Rollitos de papel de arroz rellenos de trigo y berenjena

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Esta fue mi cena, aprovechando unas láminas de papel de arroz que me traje de Sudáfrica (creo que acá no las venden):

Receta

  • 1 t de trigo burgol
  • 3 tazas de agua
  • 1 berenjena
  • brotes de soja
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • papel de arroz
  • condimentos (yo usé comino, orégano, merkén -condimento picante que me traje de Chile-, sal de Himalaya -de Sudáfrica-)
  • salsa de soja
  • aceite para freír

Cocer el trigo burgol en el agua, hasta que esta se evapore. Dejar reposar.

En una sartén (yo usé un wok), calentar aceite, agregar el ajo previamente machacado o picado, y la cebolla picada, hasta que quede transparente. Agregar la berenjena (yo previamente la salo y la dejo reposar para que suelte el picor, luego la enjuago con agua) cortada en cubitos. Poner salsa de soja. Agregar los brotes de soja.

Agregar el trigo burgol cocido.

Condimentar. Cuando el líquido ya se está evaporando completamente, y la mezcla empieza a a hacer crosta en la base, poner salsa de soja y cocinar por 1 minuto más.

Tomar una lámina de papel de arroz, mojarla, poner el relleno y cerrarla con forma de pañuelito, mojándola para que se pegue bien.

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Una respuesta a “Rollitos de papel de arroz rellenos de trigo y berenjena

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