Rollitos crudiveganos de lechuga

Buenas! Esta semana estoy comiendo crudo. Mi plan es hacerlo por unos 3 o 4 días.

Anoche cené un manjar crudo: Rollitos de lechuga, rellenos de verduritas y una crema de palta (aguacate) y zucchini deli. Abajo les dejo la receta 😀

Ingredientes:

  • lechuga
  • repollo
  • zanahoria
  • aceitunas
  • hongos deshidratados
  • tomates deshidratados
  • ciboulette
  • sésamo (ajonjolí) integral
  • aceite de oliva

Para la crema de palta y zucchini:

  • 1 palta chilena (así se llaman en Uruguay, son las paltas chicas y de cáscara negra y rugosa)
  • 2 zucchinis
  • 1 limón
  • cilantro
  • sal de Himalaya
  • pimienta de Cayena

Poner los tomates secos remojados en agua caliente durante 10 minutos. Remojar los hongos en agua caliente durante 30 minutos. Escurrir el agua y rociarlos con aceite de oliva.

Cortar en juliana el repollo y la zanahoria. Cortar las aceitunas, los tomates y los hongos.

Licuar los ingredientes de la crema de palta y zucchini, agregando un poquito de agua, de ser necesario.

Disponer una hoja de lechuga estirada. Untarle crema de palta. Poner el resto de los ingredientes, espolvoreando el sésamo por arriba.

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