Salchichas con veganesa

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Ayer hice unas salchichas con veganesa, que quedaron ree ricas! Y vinieron bien, porque justo hoy nos juntamos con una amiga y dos chicos extranjeros, una francesa y un inglés, con los que fuimos a la Feria de Tristán Narvaja (una feria emblemática de nuestra ciudad, en la que se pueden encontrar antigüedades increíbles, además de ropa, comida y muchísimos libros), y luego vinieron a casa a comer. Entre las salchichas, la veganesa, y unas cositas que agregamos, hechas en el momento (yo hice el queso de girasol, que siempre es un éxito, y Chris un arroz y un pesto riquísimos), nos partimos la boca!

Así que acá va la receta de las Salchichas:

Ingredientes:

  • 100 g de soja texturizada fina
  • 100 g de gluten de trigo
  • 50 grs de nueces pecan
  • media cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • perejil
  • 4 cdas de pan rallado
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 2 ctas paprika
  • 2 ctas adobo
  • 1 cta sal
  • 1 1/2 cda merkén

Elaboración:

Hidratar la soja con agua tibia. Triturar el ajo, la cebolla y el perejil. Picar las nueces. Mezclar todos los ingredientes -menos el gluten- en un bol. Agregar el gluten. Mezclar.

Armar las salchichas, envolverlas en papel film y cocerlas unos 20 minutos. Al sacarlas del fuego, se pueden fritar.

Para la Veganesa:

Ingredientes:

  • 1 t leche vegetal (yo usé de soja)
  • 2 t aceite
  • 2 dientes de ajo
  • el jugo de medio limón
  • albahaca
  • 1 cta sal
  • 1 cta agar agar

Licuar.

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