Zapallitos Rellenos

A veces mi vida se pone muy ajetreada y siento que voy arrastrada en el tobellino de mí misma, queriendo hacer mil cosas a la vez, pero alcanzando a hacer solamente la mitad, cosa que me genera bastan ansiedad. Cocinar es un buen método para paliar la ansiedad, que me puse a cocinar e hice unos zapallitos rellenos que quedaron súper ricos -aunque con la foto no me esmeré mucho (supongo que la propia ansiedad me hizo perder la paciencia para sacar la foto también, jaja-.

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Acá va la receta:

Ingredientes

  • 3 zapallitos
  • 1 cebolla
  • 1 tira de morrón (ají) rojo
  • 1 choclo (maiz)
  • aceitunas negras
  • bechamel*
  • merkén
  • sal
  • orégano
  • perejil
  • levadura de cerveza

*Para la Bechamel:

  • 2 t de leche vegetal (yo usé de soja)
  • 1 cda de aceite
  • 6 cdas de maicena (fécula de maíz)
  • nuez moscada
  • pimienta
  • 1 pizca de sal

Elaboración

Cortar los zapallitos a la mitad, y poner a cocer en una olla con agua, junto con el choclo. Sacar cuando estén en el punto en que es fácil sacarles el relleno, pero sin que estén muy blandos. Sacar el choclo apenas esté un poco amarillo. Desgranarlo.

Con una cuchara, sacar el centro de los zapallitos, con cuidado de no romperlos.

En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el morrón. Agregar el relleno del zapallito y los granos de choclo.

Para la bechamel, en una ollita poner el aceite. Agregar la leche (cuando no tengo leche vegetal, igual lo hago con agua) e ir agregando la maicena para que vaya espesando. Cuando quede de consistencia bastante espesa, agregar la pimienta, la nuez moscada y la sal, y apagar el fuego.

En un bol, poner el la mezcla de cebolla, morron, zapallito y choclo. Agregar las aceitunas y el perejil picados y la bechamel. Condimentar con merkén, orégano, sal.

Precalentar el horno. Disponer las mitades de los zapallitos en una asadera aceitada. Rellenar. Espolvorear levadura de cerveza por arriba. Cocinar unos 20 minutos.

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4 Respuestas a “Zapallitos Rellenos

  1. Por lo que escribes al principio, tengo que decirte que a mi me pasa igual. Tengo muchas ganas de hacer cosas, pero me falta el tiempo.. Así es que pienso: Tampoco es que tenga una vida aburrida, como para hacer más, no?

    • Claro, supongo que lo que nos pasa es justamente por ser demasiado activas. Hay que ser consciente de que una es afortunada de tener una vida asi, tan movida, y dejarse de ansiedades 😀 Me hace falta volver a correr mucho, asi como vos, eso me sacaba un monton la ansiedad. Hoy de noche voy!

      • Eso es lo que a mi también me saca la ansiedad. Ayer por la noche fuí y debo decir que me sentí como un tigre – super fuerte. Hasta me dieron ganas de cantar corriendo Jajaja que loca! Claro vete esta noche, de tal manera que vayas a gusto y vuelvas contenta 🙂

  2. Pingback: Pastel de soja | Viaje de una Vegana·

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