Pastel de soja

Buenas! Acá les dejo una receta típica de Uruguay, en su versión vegana (acá se come el pastel relleno de carne picada, por supuesto):

pastel de soja [Desktop Resolution]

Ingredientes

Para las tapas:

  • 1 kg de papa
  • aceite de oliva
  • sal

Para el relleno:

  • 1/4 cebolla
  • 1/4 morrón rojo
  • 1 atadito de espinaca
  • 3 tazas de proteína de soja remojada
  • salsa de soja
  • 1/4 taza de pasas de uva
  • 1 cda de semillas de sésamo
  • 1/8 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • perejil
  • 1 1/2 taza de bechamel

Elaboración

Para hacer las tapas, hervir las papas hasta que queden bien blanditas, hacer un puré y agregarle la sal y el aceite a gusto.

Para el relleno, freir primero la cebolla, el morrón, la soja y el azúcar. Agregar salsa de soja para que tome un color mas oscurito. Agregar las pasas, la espinaca (sin cocer previamente) y las semillas. Bien al final, cuando la soja esté ligeramente tostada, añadir la sal y el perejil.

Mezclar el sofrito con el bechamel.

Aceitar y enharinar una asadera. Hacer un piso de puré de papas, poner el relleno y tapar con otra capa de puré. Hornear unos minutitos.

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4 Respuestas a “Pastel de soja

  1. Buena receta, la voy a probar!
    Consulta: ¿Cuando decís proteína de soja es lo mismo que soja texturizada? Por lo que veo en la foto parecería lo mismo. Saludos!

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