Falafel

Buenas buenas! Acá les dejo la receta del falafel. Si bien es una receta vieja para mí, porque no la hago hace mucho tiempo, ahora viene al caso porque acá en Sudáfrica se encuentra por todos lados y es realmente riquísima (y sin gluten!):

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Ingredientes

  • 2 t de garbanzos crudos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 cta de comino
  • 1 cta de pimentón
  • pimienta
  • sal
  • aceite para freír

Elaboración

Remojar los garbanzos unas 5 horas y molerlos. Picar la cebolla, el ajo, el perejil y agregar a los garbanzos. Añadir el resto de las especias.
Dejar reposar una hora para que se asiente el gusto.
Armar bolitas y freír en abundante aceite. Se puede comer al plato o servir en pan de pita con lechuga, tomate, pepinillos, tahini y alguna salsa picante -como la Tabasco-.

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8 Respuestas a “Falafel

  1. Hice la receta, pero como no tengo mixer (se que tengo que comprarme uno) a los garbanzos los piqué en la picadora y quedaron con la textura de la proteína de soja, por lo que los falafel me quedaron bastante grandes. Si los hacía más chicos se me desarmaban. Según la foto que pusiste, la textura correcta es más chica, no?
    Igual estaban muy buenos!

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