Curry thai verde

Bueenas 😀

Anteayer hice un curry verde al estilo thai. Para aclarar, el curry, al menos el que conozco, que no es de Tailandia ni de India, sino de restaurantes thai en Sudáfrica, se clasifica según su nivel de picante: verde (muy picante), rojo (medio) y amarillo (suave).

El que hice fue green green, de esos que cuando los comés, se te aflojan los mocos y se te calienta la cabeza, jaja. Además de riquísimo, no lleva gluten!

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Ingredientes

  • 3 papas
  • 2/3 zapallo calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 t soja texturizada gruesa
  • salsa de soja
  • 1 lata de leche de coco
  • 3 cdas pasta de curry muy picante
  • orégano, pimienta, sal

Elaboración

Pelar las papas y cortarlas en cubitos. Sacarle las semillas al zapallo y cortarlo en cubitos. Poner la papa y el zapallo en una asadera con aceite, orégano, pimienta y sal, y llevar a horno precalentado, hasta que estén cocidos y un poco crocantes.

Remojar la soja en agua tibia hasta que esté blanda. En una sartén, freírla con salsa de soja.

En una olla, sofritar la cebolla picada. Agregar la pasta de curry (la que yo usé, me la traje de Sudáfrica, pero si no se consigue, igual se puede hacer una pasta bien picante con comino, cúrcuma, pimienta, merkén, cilantro, y todo lo que uno quiera). Agregar la leche de coco. Agregar la papa y el zapallo, y la soja.

Condimentar con orégano, pimienta y sal necesaria.

Yo lo serví con quinoa y lo decoré con hojitas de cilantro  😀

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3 Respuestas a “Curry thai verde

  1. Amiga, que buena pinta tiene este curry! Ultimamente no tengo tiempo para cocinar, estoy súper liada.. Que rabia 😉

  2. Pingback: Viaje en auto a Buenos Aires. Con Grandes Personas en la Gran Ciudad :) | Viaje de una Vegana·

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