Puchero: el mejor amigo en invierno

Hola, amigos! Hoy les traigo una receta súper fácil y muy tradicional del invierno de mi paisito, el puchero, que viene ideal para los días terriblemente invernales que estamos teniendo.

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Ingredientes

  • 2 choclos (mazorcas)
  • 4 papas
  • 1 puerro
  • medio zapallo cabutiá
  • 4 ramitas de apio
  • 1 pedazo de seitán
  • 4 hojas de laurel
  • condimentos: orégano, pimienta, sal, aceite de oliva
  • salsa de tomate

Elaboración

En una olla grande, calentar aceite y sofreír el puerro. Agregar el zapallo cortado en trozos no muy grandes. Llenar la olla ocn abundante agua caliente y volver al fuego.

Agregar la papa cortada en cubos grandes, las ramas de apio, los choclos cortados en mitades y las hojas de laurel.

Cuando la papa y el zapallo estén un poco blandos, condimentar. Poner salsa de tomate. Agregar el seitán cortado en trozos.

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Tip para comer el puchero: acá en Uruguay, o al menos en mi casa siempre fue así, comemos el puchero de la siguiente manera: por un lado, en un plato, servimos un trozo de zapallo, unos 3 trocitos de papa y desgranamos una mitad de choclo, todo esto sin caldo. Hacemos un puré y le agregamos sal, pimienta blanca -tiene que ser blanca, jaja- y aceite de oliva.

Al trozo de carne, que en este caso sería el seitán, le ponemos mostaza. Hmm, amo comer el puré del puchero, me sabe a mi niñez!

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Por otro lado, el caldo se toma en una sopa de caracolitos. Cuando me hice vegana, creí que debía renunciar a este, que es uno de mis mayores placeres de invierno, ya que la única marca que conocía de caracolitos es Adria, que tiene huevo. Pero recientemente encontré caracolitos de marca Las Acacias, que son totalmente veganos! Así que aguante la sopa de caracolitos con un caldo delicioso de verduras!

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2 Respuestas a “Puchero: el mejor amigo en invierno

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