Panqueques de Dulce de Dátiles

Hola, queridos 🙂 Cómo estuvo ese finde? El mío estuvo bien movido y variado, lo que me proporcionó bastante material para contarles en los próximos posts! El viernes fui a cenar a Bechamel por primera vez y ayer fui a ver un espectáculo del FIC, Festival Internacional de Circo de Montevideo, eventos de los cuales les contaré esta semana!

Pero ahora les quiero contar de los panqueques que preparé ayer. Resulta que siempre es Chris el que me prepara el desayuno, ya que, como saben, soy adicta a las arepas, jeje, y, como él es mi arepero oficial, pues le toca trabajar más seguido en la primera comida del día. Por eso ayer lo quise agasajar yo a él, preparándole unos creps de verdes, que les voy a mostrar en el resumen semanal de cosas ricas, y unos panqueques de dulce de dátiles!

Por cierto, los panqueques en su versión no vegana (de dulce de leche) eran el postre rápido por excelencia que elaboraba mi madre cuando yo era niña.

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Para los Panqueques:

Ingredientes

  • 14 cdas harina blanca
  • 4 cdas germen de trigo
  • 1 cda salvado de trigo
  • 1 cda harina de garbanzo
  • 1 cta polvo de hornear
  • 2 cdas azúcar rubia
  • 1/4 cta vainilla
  • agua, en cantidad necesaria

Elaboración

Mezclar los ingredientes e ir agregando agua de a poquito hasta formar una mezcla líquida pero un poco espesa. Aceitar una sartén pequeña y echar un poco de mezcla, como para que cubra toda la superficie. Cuando se haya cocinado por abajo (ir verificando con una espátula), dar vuelta el panqueque.

Para el Dulce de Dátiles:

Ingredientes

  • 1 1/2 t dátiles sin carozo remojados (de 3 a 6 horas)
  • 2 cdas harina de algarrobo
  • 1 cda de cacao
  • 2 cdas aceite de coco
  • 1 cta ralladura de limón

Elaboración

Licuar.

La receta del dulce de dátiles es de Chris. Lo buenísimo del dulce de dátiles, además de que es crudo, es la cantidad de tiempo que se conserva! En la heladera se mantiene como 3 meses!

Guten Appetit!

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Una respuesta a “Panqueques de Dulce de Dátiles

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